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银耳多糖产品中多糖含量的测定(T/SFABA 3-2018)
  • 起草人
  • 起草单位
  • 主要技术内容
  • 周家春、李国光、徐佳、焦宁文、殷民星、杨升平、杨海延
  • 上海市食品添加剂和配料行业协会、上海辉文生物技术股份有限公司、上海植森生物工程有限公司
  • 制备纯化的银耳多糖，以苯酚硫酸法测定总糖含量。游离的单糖或寡糖、多糖中的己糖、戊糖、糖醛酸（或甲苯衍生物）可以在浓硫酸作用下，脱水生成糠醛或羟甲基糠醛，与苯酚缩合成一种橙黄色化合物，在一定范围内其颜色深浅（可见光区域内的吸光度）与糖的浓度成正比，己糖在490nm波长下（戊糖及糖醛酸在480nm）有最大吸收峰，故可用比色法在相应波长下测定，并以标准单糖的标准曲线计算样品中总糖的含量。
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序号 标准名称 公布日期
1 食品安全团体标准 天然食品用香精 2016-12-30
2 食品安全团体标准 食品配料 焙烤食品预拌粉 2016-12-30
3 银耳多糖 2018-09-30
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