红曲酿造料酒_团体标准_食品团体标准网

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5.1原辅料要求红曲黄酒应符合DBS35/003规定。香辛料调味品应符合GB/T15691规定。食用盐应符合GB2721规定。焦糖色应符合GB1886.64规定。其他原、辅料应符合国家、行业、地方相关食品安全法律法规和标准的规定。5.2感官要求干型红曲酿造料酒感官要求应符合表1要求。表1干型红曲酿造料酒感官要求项目要求色泽色泽浅黄至红褐色，有光泽香气具有红曲酿造料酒特有的醇香，香气协调滋味滋味纯正、清爽、无异味，添加食用盐的料酒呈微咸味体态清亮透明，允许有微量聚集物半甜型红曲酿造料酒感官要求应符合表2要求

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