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放心餐厅、放心食堂管理规范(T/SFSF 000001-2019)
  • 起草人
  • 起草单位
  • 主要技术内容
  • 侯建星、徐长宁、顾俊华、闫雪、张承
  • 上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会、齐芬（上海）标准技术服务有限公司、上海天祥质量技术服务有限公司
  • 本标准规定了放心餐厅、放心食堂实施食品安全规范管理、明厨亮灶、食品可追溯、信息公开透明、严格餐饮具清洗消毒、环境整洁卫生、投诉评议与处置、自查自纠等方面的要求，以及放心餐厅实施绿色文明消费的要求。本标准中的放心餐厅适用于本市各类公共餐饮服务单位，放心食堂适用于各级各类学校食堂、职工食堂及医院食堂。
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3 餐饮业明厨亮灶技术规范 第4部分：数据管理 2020-08-03
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5 餐饮业明厨亮灶技术规范 第2部分：信息展示 2020-08-03
6 餐饮业明厨亮灶技术规范 第1部分：通则 2020-08-03
7 餐饮业有害生物风险管理指南 2020-05-26
8 守信超市管理规范 2019-01-28
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