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窖腌酸菜(T/XMSC 001-2018)
  • 标准状态:现行有效
  • 发布日期:2018-12-20
  • 是否包含专利:
  • 实施日期:2018-12-31
  • 发布单位:新民市酸菜协会
  • 废止日期:
  • 起草人
  • 起草单位
  • 范围
  • 主要技术内容
  • 刘洪玉、曲波、王雪、毛海龙、陈磊
  • 新民市酸菜团体协会、辽宁省标准化研究院、新民市市场监督管理局、新民市人民政府
  • 表1感官指标项目要求检验方法形态具有酸菜固有形态取适量样品于白瓷盘中,目测色泽、形态、杂质,品尝滋味、质地,嗅气味。色泽具有酸菜固有的色泽滋(气)味具有酸菜固有的气味,口感纯正,酸味适宜,爽口、无异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标要求(%)检验方法水分/%≤36依据GB5009.3的规定固形物/%≥55依据GB/T10786的规定食盐(以NaCl计)/%≤8.5依据GB5009.44的规定总酸(以乳酸计)/(g/kg)≥0.8依据GB/T12456的规定铅(以P
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