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大块盐池滩羊肉(T/TYXH 07-2017)

标准状态：现行有效
发布日期：2018-03-01
是否包含专利：否
实施日期：2018-03-01
发布单位：盐池县滩羊产业发展协会
废止日期：

起草人
起草单位
范围
主要技术内容

周托、黄玉邦、刘彩凤、马青、周进勤、云华、王锦、李花涛、马丽娜、吴晓强
盐池县农牧局、宁夏盐池滩羊产业发展集团、盐池县滩羊产业发展协会、宁夏农林科学院动物科学研究所、盐池县宾馆（有限公司）
本标准规定了大块盐池滩羊肉烹饪过程的操作要求。本标准适用于餐饮企业由盐池滩羊肉为原料,按下锅肉量加入调味料经文火慢炖而成的大块盐池滩羊肉。
1、主料及辅料要求。 2、原料准备。 3、制作过程。 4、特点。

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序号	标准名称	公布日期
1	爆炒盐池滩羊羊羔肉	2018-03-01
2	清炖盐池滩羊肉	2018-03-01
3	手抓盐池滩羊肉	2018-03-01
4	碗蒸盐池滩羊羊羔肉	2018-03-01
5	盐池滩羊肉分割技术规范及分割产品标准	2018-03-01
6	盐池滩羊专用屠宰场（屠宰专区）运行及管理规范	2018-03-01
7	盐池滩羊肉销售专区管理规范	2018-03-01
8	盐池滩羊肉运输与配送规范	2018-03-01

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