1、色泽和组织状态：棕黄色或红褐色，清亮透明的液体，久置可微有沉淀。当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光，10℃以上时应逐渐恢复正常。2、香气与风格：具有米香和陈香的复合香气。具有本品典型的刚柔相济风格。3、口味：酒体醇和谐调，绵甜爽净，余味较长。4、杂质：无正常视力可见杂质。5、酒精度（20℃）/（%vol）　18～30。6、总酸（以乙酸计）/（g/L） ≥ 2.5。7、总糖（以葡萄糖计）/（g/L） ≥　100。8、总酯（以乙酸乙酯计）/(g/L) ≥0.30。9、铁d/（mg/