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“百合花”餐饮业食品安全和营养管理体系要求(T/CCA 002-2017)

标准状态：现行有效
发布日期：2017-07-11
是否包含专利：否
实施日期：2017-07-11
发布单位：中国烹饪协会
废止日期：

起草人
起草单位
范围
主要技术内容

刘殿宇、姜俊贤、李亚光、沈宏、郭钧、佟琳、丁乐、闫雪
中国烹饪协会、希悦尔(中国)有限公司
本标准适用于中华人民共和国境内餐饮服务提供者，包括但不限于餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等。
本标准规定了餐饮企业食品安全和营养认定原则，管理体系的总体要求，管理职责，资源管理和管理程序。

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