木子店老米酒_团体标准_食品团体标准网

吴军、夏运峰、郑锦鹏、胡飞鹏、占晓明、肖勇、李成锦、汪芳安。
麻城市木子店老米酒协会。
本标准规定了木子店老米酒的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于麻城市木子店镇行政区域内，以糯米为原料、以金银花曲为主要糖化发酵剂、采用传统酿造工艺加工制成的木子店老米酒产品。
项目　指标　原浆老米酒（洑汁酒）　老米酒总糖（以葡萄糖计），g/L ≥　90.0　40.0 总酸（以乳酸计），g/L ≤　8.0　10.0 酒精度（20℃），%voL 　8.0-18.0　3.0-18.0 铅，mg/kg ≤　0.2 项目　指标总糖（以葡萄糖计），g/L　40.0-150.0 总酸（以乳酸计），g/L　2.0-10.0 酒精度（20℃），%voL ≥　0.5-24.0 铅，mg/kg ≤

标准动态

序号	标准名称	公布日期
1	麻城市木子店老米酒协会关于《木子店老米酒》团体标准立项的公告(麻米酒协（2019）7号)	2019-08-19
2	麻城市木子店老米酒协会关于《木子店老米酒》团体标准征求意见的通知（麻米酒协（2019）8号）	2019-08-23
3	麻城市木子店老米酒协会关于《木子店老米酒》团体标准正式发布的通知(麻米酒协（2019）9号)	2019-09-24
4	麻城市木子店老米酒协会关于《木子店老米酒》团体标准正式发布的通知	2024-04-26
5	麻城市木子店老米酒协会关于《木子店老米酒》团体标准征求意见的通知	2024-04-26
6	麻城市木子店老米酒协会关于《木子店老米酒》团体标准立项的公告	2024-04-26