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金湖蒜泥龙虾烹制操作规范(T/JHLX 001-2018)

标准状态：现行有效
发布日期：2018-12-15
是否包含专利：否
实施日期：2019-01-16
发布单位：金湖县龙虾协会
废止日期：

起草人
起草单位
范围
主要技术内容

冀益宏、张太民、黄文垒、李萌
江苏省金湖县龙虾协会、江苏食品药品职业技术学院
0
本标准规定了金湖蒜泥龙虾的烹制操作规程，主要包括原料、辅料的加工要求、加工经营场所要求、加工过程管理、卫生管理要求等方面。本标准适用于烹制加工和销售金湖蒜泥龙虾的大中型餐饮企业、集体食堂或集体用餐配送单位，其他加工小龙虾的餐饮企业可参考执行。

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