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潮州菜上菜基本原则和要求(T/CZSPTXH 055-2018)

标准状态：现行有效
发布日期：2018-11-02
是否包含专利：0
实施日期：2018-11-02
发布单位：潮州市烹调协会
废止日期：

起草人
起草单位
范围
主要技术内容

郑著阳、陈俊生、庄良创、李承瑜、卢华。
潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司、潮州市高级技工学校、潮州市湘桥区香得乐酒家、潮州市开发区奎元枫春海鲜大排档。
本标准规定了潮州菜宴席的上菜的一般原则、要求和注意事项。本标准适用于潮州菜的宴席上菜。
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