清香型大曲白酒_团体标准_食品团体标准网

杜小威、李智勇、王凤仙、黄永建、郝慧卿、郝继荣、王彬、谷文建、高晓娟、赵文中、武高燕、彭全生、岳志伟、王丽花
山西杏花村汾酒厂股份有限公司、吕梁市市场监督管理局、山西酒类产品质量检测中心（有限责任公司）、山西省食品工业协会、山西省酿酒工业协会、山西汾阳王酒业有限责任公司、山西兰花青酒业有限公司、太原酒厂有限责任公司、山西梨花春酿酒集团有限公司、山西宗酒酒业有限公司
本标准规定了清香型大曲白酒的术语和定义、产品分级、要求、试验方法、生产加工过程中的卫生要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、产品召回。本标准适用于清香型大曲白酒。
3.1 清香型大曲白酒 Qing Xiang?Xing?Da Qu Bai Jiu 以高粱为原料，大麦、豌豆制成的大曲为糖化发酵剂，经地缸固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有清香独特风味的大曲白酒。 4 产品分级根据感官、理化要求的指标不同，产品分为特级、优级和一级。 5 要求 5.1 原辅料要求应符合国家食品安全标准及有关规定。 5.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求项目　特级　优

标准动态

暂无数据