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白粥烹饪技术规范(T/DGCA 001-2019)

标准状态：现行有效
发布日期：2019-11-25
是否包含专利：否
实施日期：2019-12-01
发布单位：东莞市烹饪协会
废止日期：

起草人
起草单位
主要技术内容

赖海亮、廖俊青、胡永祥、陈嘉祥、曾鹏、徐波、袁淑玲
真功夫餐饮管理有限公司、东莞仟福粥城餐饮管理有限公司、东莞市威士丁饮食有限公司、广东省东莞市质量技术监督标准与编码所
本标准规定了白粥的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、质量要求、最佳食用温度及时间等内容。

标准动态

更多

序号	标准名称	公布日期
1	东莞市烹饪协会关于发布《白粥烹饪技术规范》等5项菜式团体标准的公告（莞烹协（2019）11号）	2019-12-09

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序号	标准名称	公布日期
1	烧鹅生产工艺标准	2019-11-25
2	叉烧生产工艺标准	2019-11-25
3	冬菇鸡腿烹饪技术规范	2019-11-25
4	香汁排骨烹饪技术规范	2019-11-25

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