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南通十佳古典菜制作技艺盐焐鸡(T/NTCYHY 003.3-2018)

标准状态：现行有效
发布日期：2018-12-28
是否包含专利：否
实施日期：2018-12-28
发布单位：南通市饭店与餐饮业商会（协会）
废止日期：

起草人
起草单位
范围
主要技术内容

巫乃宗、孙勇、钱红娟、陈小林、赵福建、杨益根。
南通市饭店与餐饮业商会、南通市标准化协会、南通市旅游中等专业学校、南通大饭店有限公司。
本标准规定了盐焐鸡制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于盐焐鸡的制作、加工。
本标准规定了盐焐鸡制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于盐焐鸡的制作、加工。

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序号	标准名称	公布日期
1	南通十佳古典菜制作技艺冰糖扒蹄	2018-12-28
2	南通十佳古典菜制作技艺红烧鳗鱼	2018-12-28
3	南通十佳古典菜制作技艺烹子鱼	2018-12-28
4	南通十佳古典菜制作技艺鸡粥菜心	2018-12-28
5	南通十佳古典菜制作技艺灌蟹鱼圆	2018-12-28
6	南通十佳古典菜制作技艺芙蓉蜇皮	2018-12-28
7	南通十佳古典菜制作技艺海底松炖银肺	2018-12-28
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