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化州拖罗饼(T/HZSX 01-2019)
  • 标准状态:现行有效
  • 发布日期:2019-11-18
  • 是否包含专利:
  • 实施日期:2019-12-18
  • 发布单位:化州市食品行业协会
  • 废止日期:
  • 起草人
  • 起草单位
  • 主要技术内容
  • 戴国荣、陈衍广、黎贵贤、张文建、郑期、陈洲
  • 化州市食品行业协会、化州市海龙阁餐饮有限公司、化州市丽登饼业有限公司、广东橘洲饼业有限公司、广东广之月食品有限公司等
  • 表1 感官要求 项 目  要 求 色泽  饼面色泽金黄或棕黄,色泽均匀,底部棕黄不焦。 形态  外形饱满,呈腰鼓形,薄厚基本一致,无霉变,无变形,无露馅,表面芝麻分布均匀。 组织  饼皮厚薄均匀,无糖粒,无粉块,气孔分布均匀,无不规则大空洞。馅料分布均匀,无糖粒、无夹生。 滋味与口感 甜度、松软适中,不粘牙,有椰子香味,无异味。 杂质  无可见
不公开
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序号 标准名称 公布日期
1 笪桥黄瓜干 2019-11-18
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