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连锁餐饮经营管理规范(T/DCCA 001-2019)
  • 起草人
  • 起草单位
  • 范围
  • 主要技术内容
  • 刘波、赖海亮、谭天、朱亚明、朱宏亮、邵跃明、梁政斌、廖俊青、谢铁峰、 张晓明、孙本源、周泳妹、曾鹏、徐波、袁淑玲。
  • 真功夫餐饮管理有限公司、东莞市蒙自源饮食有限公司、东莞市非烤勿扰餐饮管理有限公司、东莞市仟语餐饮管理有限公司、东莞市湘阁里辣餐饮管理有限公司、东莞市水墨田园餐饮有限公司、东莞仟福粥城餐饮管理有限公司、东莞市迅手信息科技有限公司、广东省东莞市质量技术监督标准与编码所
  • 本标准规定了餐饮业现场管理规范相关术语和定义、基本要求、食品采购及加工配送中心、厨房管理、服务管理。
  • 1、连锁餐饮经营基本要求 2、食品采购及加工配送中心 3、厨房管理 4、服务管理
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序号 标准名称 公布日期
1 餐饮服务企业打包服务管理要求 2019-02-02
2 餐饮配送服务规范 2019-02-02
3 餐饮烹炸安全卫生管理及操作规范 2019-02-02
4 连锁餐饮经营管理规范 2019-02-02
5 连锁餐饮温度控制规范 2019-02-02
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