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绿色餐饮建设及运营指南(T/YCX 0010-2020)
  • 起草人
  • 起草单位
  • 范围
  • 主要技术内容
  • 杨艾军、石克燕、刘欣
  • 云南省餐饮与美食行业协会
  • 本标准对绿色餐饮企业建设及运营中的一般要求、绿色设计、绿色厨房和绿色服务做出了规定。本表准适用于指导绿色餐饮企业建设和运营。
  • 在规划、建设和经营过程中,以安全健康、节能环保、诚信经营为理念,以科学的设计和有效的管理、技术措施为手段,以资源效率最大化、环境影响最小化为目标,为消费者提供安全、健康、便利、优质的餐饮服务。 将节约资源、保护环境和室内健康环境的因素纳入设计环节之中,帮助确定设计的决策方向,减少资源消耗和对环境的影响。 采购的货物通过合法、安全和稳定的渠道,食品原料的安全与质量可追溯。 消费者主动选择有益于资源节约、环境保护的产品和服务。
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