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红曲酒(T/ZZB 1497-2019)
  • 标准状态:现行有效
  • 发布日期:2019-12-27
  • 是否包含专利:
  • 实施日期:2019-12-31
  • 发布单位:浙江省品牌建设联合会
  • 废止日期:
  • 起草人
  • 起草单位
  • 范围
  • 主要技术内容
  • 本标准主要起草人:赖劲宇、陈铭、朱兰琴、陈豪锋、王用富、王一波、朱艳俊、李国辉、蒋方明、薛临生、胡普信、丁林贤、朱睦元、朱志勤、陈金英、陈彦薇。
  • 本标准由义乌市标准化研究院牵头组织制定。本标准主要起草单位:义乌市丹溪酒业有限公司。本标准参与起草单位:义乌市标准化研究院、金华寿生酒业有限公司、全国酿酒标准化技术委员会(排名不分先后)。
  • 本标准规定了红曲酒的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存、质量承诺。本标准适用于以大米(糯米、粳米、籼米)、水为主要原料,以红曲为主要糖化发酵剂,添加酵母酿制而成的发酵酒。
  • 本标准规定了红曲酒的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存、质量承诺。 本标准适用于以大米(糯米、粳米、籼米)、水为主要原料,以红曲为主要糖化发酵剂,添加酵母酿制而成的发酵酒。
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