热门搜索: 食品安全 杏仁饼 中国医药… 老医会
当前位置:主页 >>团体标准
万荣名吃 万荣油糕制作规范(T/WRSPCYHY 010-2020)
  • 标准状态:现行有效
  • 发布日期:2020-06-28
  • 是否包含专利:
  • 实施日期:2020-07-28
  • 发布单位:万荣食品餐饮行业协会
  • 废止日期:
  • 起草人
  • 起草单位
  • 主要技术内容
  • 李亚珍、王小霞、卫俊科、吴春雄、贾丽贤、吴迎林、杨超、张新智、解京州、李健、秦磊、樊三元、段振龙、张会英、张清亮
  • 万荣食品餐饮行业协会、万荣县城镇老贾甜食部、万荣县城镇亚珍家常菜饺子坊、万荣县城镇小个子手擀面店
  • 5 制作过程 5.1 烫面 水适量入锅烧开,加入适量小麦粉搅拌以防糊锅,至面糊烫熟出锅晾凉备用。 5.2 和面 烫好的面中加入适量小麦粉和水,反复揣揉至面团均匀光滑。 5.3 醒面 和好的面团加盖湿笼布,静置30min,使面团中水分更加均匀。 5.4 制馅料 黑糖和绵白糖以3︰1的比例混合,加入少量面粉拌合均匀备用。 5.5 揪剂子 醒好的面团揉搓成直径约5cm的长条,再均匀揪成重约25g的剂子备用。 5.6 包制 手掌抹油,将剂子捏成中间下陷成窝的形状,用小勺加入拌好的馅料,四周
标准动态
更多
暂无数据
相关标准
更多
序号 标准名称 公布日期
1 万荣名吃 万荣拌菜制作规范 2020-06-28
2 万荣名吃 荣河凉粉制作技术规范 2020-06-28
3 万荣名吃 炒晋糕制作技术规范 2020-06-28
4 万荣名吃 泡泡油糕制作技术规范 2020-06-28
5 万荣名吃 谢村羊肉饼制作规范 2020-06-28
6 万荣名吃 通化醪糟制作规范 2020-06-28
7 万荣名吃 通化粉皮制作规范 2020-06-28
8 万荣名吃 宝鼎大刀羊肉面 2020-06-28
标准反馈及评论