5　制作工艺 5.1　制饼皮 5.1.1　主料 小麦粉500g水300g 5.1.2　和面 小麦粉倒入容器中，先加水200g搅拌成絮状，然后揣、揉成团，并将剩余的100g水逐步加入面团，反复揉搓至面团均匀光滑。 5.1.3　加碱醒面 食用碱1g加水20g化开，逐步加入面团中并反复揉搓至面团均匀光滑，盖好容器醒面30min。 5.1.4　压皮 将醒好的面团揪成直径5cm的面剂，按压成圆形面皮备用。 5.2　制馅 5.2.1　原料 鲜羊肉300g、葱白100g、红薯粉条200g、食用盐