陕西好粮油陕北小米_团体标准_食品团体标准网

王婧、李森、蒋国振、赵荔、栾海鹏、刘明喜、杜兴、胡新中、高晓均、高维军、雷媛媛。
陕西省粮油产品质量监督检验中心、陕西省粮油科学研究设计院、延安市储备粮管理中心、榆林市粮油质检站、陕西师范大学食品学院、米脂县米脂婆姨农产品开发有限责任公司、榆林市东方红食品开发有限责任公司、合阳县雨阳富硒农产品专业合作社。
本标准规定了“陕西好粮油陕北小米”的术语和定义、质量与安全要求、质量追溯信息、检验方法、检验规则、包装、标签标识、储存和运输要求等。本标准适用于以陕西省渭北旱塬及以北地区生产的粟（谷子）为原料加工而成的且采用陕北小杂粮商标的商品小米。
标准在我国现有的小米标准和陕北产小米检测数据的基础上，确定了陕北小米的质量指标、营养品质指标和质量安全指数。质量指标：不完善粒含量≤1.0%，脱壳率≥98%，碎米≤4.0%，杂质含量总量≤0.5%、其中：无机杂质≤0.02%，水分含量/（g/100g）≤13.0，色泽、气味正常；营养品质指标：粗蛋白质含量≥12.0%，粗脂肪含量≥3.0%，食味品质评定≥80分；质量安全指数： PN≤0.7。

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