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优特级竹笋罐头(T/LYCY 011-2020)
  • 标准状态:现行有效
  • 发布日期:2020-06-15
  • 是否包含专利:
  • 实施日期:2020-06-30
  • 发布单位:中国林业产业联合会
  • 废止日期:
  • 起草人
  • 起草单位
  • 范围
  • 主要技术内容
  • 陈光燕、彭立明、赵逸平、潘烈火、敬顺平、尹东、张惠琴、赵正桥、曾华、邓作军。
  • 湖北省郊野绿色食品有限公司、井冈山惊石农业科技有限公司、杭州富阳千禧笋厂
  • 本标准规定了优特级竹笋罐头的术语和定义、产品分类及代号、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以不同品种、不同径级、不同季节的鲜竹笋、竹笋干为主要原料,经原料预处理、装罐、调味或不调味、密封、杀菌、冷却而制成的竹笋罐藏食品。
  • 5 要求 5.1 原辅材料 5.1.1 鲜竹笋 应采用新鲜良好、质嫩、笋体完整的可食用竹笋。无腐败、霉烂变质和病虫害。 5.1.2 竹笋干 应符合NY/T 5233的要求。 5.1.3 食用盐 应符合GB 5461的要求。 5.1.4 水 应符合GB 5749的要求。 5.1.5 食品添加剂 应符合相应标准的要求。 5.1.6 其它辅料 应符合相应标准要求和规定。 5.2 感官要求 应符合附录A的要求。 5.3 理化指标 5.3.1净含量 应符合相关标准和规定。每
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