3　术语和定义 T/CZSPTXH 050、T/CZSPTXH 058确定的术语和定义适用于本文件。 4　原辅料要求 4.1　原料 水磨粘米粉500 g、清水1000 mL、盐5 g。 4.2　辅料 鲜笋肉400 g、五花肉150 g、湿香菇40 g、虾米25 g、生粉125 g。 4.3　调料 精盐10 g、胡椒粉5 g、味精5 g、香油15 mL、鱼露20 mL、陈醋50 mL、油10 mL。 5　烹饪器具 5.1　炉灶：宜选用燃气灶。 5.2　炊具：宜选用蒸笼。 6　制作工艺