5 原料除杂漂洗浸泡 选成熟饱满、干湿适中的新黑芝麻，先用簸箕清除各种杂质，也可用清水漂洗除去漂浮的杂质和沉底的泥沙，然后浸泡起来，使其均匀吃水浸透。 6 炒籽 炒芝麻时，先用猛火加热，当快熟时，渐减火势。 7　扬烟冷却 加快搅动，促进烟和水气的放出，芝麻呈黄褐色时，迅速取出，摊开降温。 8　收料除杂 待芝麻冷却后，并簸去炒焦的碎末渣滓。 9　磨浆 将炒酥拣净的芝麻趁热放在石磨上细磨。当把芝麻碾磨至稠糊料浆时检查细度，用拇指、食指捻开料浆，不留残渣，越细越好。然后把料浆揽在盆