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如皋烧饼制作技艺(T/RGSCYXH 003-2020)

标准状态：现行有效
发布日期：2020-04-15
是否包含专利：否
实施日期：2020-04-15
发布单位：如皋市餐饮协会
废止日期：

起草人
起草单位
主要技术内容

范钦辉、夏策香、韩健、孙林海、杨蔚、蔡平、张晔、杨丽娟
如皋市餐饮协会、如皋市百岁缘酒楼、如皋市绿园商务酒店、如皋市四海楼美食店、如皋市知雅楼茶餐厅
4.1 和面、发面 4.2 兑碱揣酵 4.3 擦油酥 4.4 配制馅料 4.5 揉酵摘坯 4.6 配酥 4.7 包烧饼 4.8 定型、撒芝麻 4.9 装炉烘烤

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序号	标准名称	公布日期
1	如皋菜红烧三黄鸡烹饪技艺	2021-04-16
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3	如皋菜蟹黄鱼圆烹饪技艺	2021-04-16
4	如皋菜芹菜炒白蒲茶干烹饪技艺	2021-04-16
5	如皋蟹黄包制作技艺	2020-04-15
6	如皋菜爆炒小公鸡烹饪技艺	2020-09-21
7	如皋菜红烧鲢鱼烹饪技艺	2020-09-20
8	如皋菜黄芽菜烧脱脂肉烹饪技艺	2020-09-20

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