小麦青麦仁_团体标准_食品团体标准网

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本标准规定了小麦青麦仁的术语和定义、要求，以及检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以乳熟后期蜡熟期收割的小麦粒为主要原料，经专用小麦青麦仁脱壳机进行脱壳、清洗、漂烫、冷却、速冻或不速冻、包装加工而成的速冻小麦青麦仁或即食小麦青麦仁。
3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。 3.1 小麦青麦仁乳熟期至蜡熟期收获的小麦粒，经脱壳、清洗、漂烫或不漂烫的麦仁。 4 产品分类 4.1 产品按不同保鲜方式可分为即食小麦青麦仁、速冻小麦青麦仁仁及真空包装小麦青麦仁。 4.1.1 即食小麦青麦仁：指经脱壳、清洗、漂烫或不漂烫等加工方式处理后，在常温下贮存和销售的小麦青麦仁。 4.1.2 速冻小麦青麦仁：指经脱壳、清洗、漂烫或不漂烫等加工方式处理后，再经预冷、速冻并在-18℃条件下贮藏和销售的小麦青麦仁。 4.1

标准动态

序号	标准名称	公布日期
1	河南省食品科学技术学会关于发布《油条预拌粉》《速冻油条》《小麦青麦仁》等4项团体标准的公告（豫食学字【2020】003号）	2020-04-27