速冻油条_团体标准_食品团体标准网

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本标准规定了速冻油条的技术要求、检验规则、标签与标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以小麦粉为主要原料，加入饮用水、食品添加剂和其他辅料，经和面、醒面、成形、油炸、速冻等工艺而成的非即食制品。
技术要求 3.1 原料和辅料要求 3.1.1小麦粉应符合GB/T 1355和GB 2715的规定。 3.1.2生产用水应符合GB 5749的规定。 3.1.3食用植物油应符合GB 2716的规定。 3.1.4其它食品原料应符合相应的国家标准和有关规定。 3.2 感官指标感官指标应符合表1的规定。表1 感官指标项目　要求　检验方法组织形态　外形完整，具有油条应有的形态，不变形，不破损，表面不结霜，组织结构均匀。　将样品置于白瓷盘中，仔细检查形态、色泽、表面是否结霜，用刀切

标准动态

序号	标准名称	公布日期
1	河南省食品科学技术学会关于发布《油条预拌粉》《速冻油条》《小麦青麦仁》等4项团体标准的公告（豫食学字【2020】003号）	2020-04-27
2	河南省食品科学技术学会关于征求《油条预混粉》、《速冻油条》、《速冻青麦仁》和《速冻捻转》四项标准意见的通知	2020-03-18
3	河南省食品科学技术学会关于《油条预混粉》及《速冻油条》团体标准立项的公告（豫食学字【2019】025号）	2020-01-06