4　原辅料要求 4.1　原料 猪五花肉500 g、净芋头400 g、水520 mL。 4.2　调料 白糖650 g、老抽10 mL、湿淀粉10 g、熟猪油100 g、食用油1000 mL（耗100 mL）。 5　烹饪器具 5.1　炉灶：宜选用燃气灶。 5.2　炊具：宜选用蒸笼、炒锅、砂锅。 6　制作工艺 6.1　准备工作 6.1.1　将猪肉刮洗干净。 6.1.2　将芋头洗净横切成片待用。 6.2　烹调 6.2.1　将芋头片入蒸笼用猛火炊约30 min至熟取出，用刀碾压成泥。 6