感官要求应符合表1的规定。 表 1　感官要求 项目　要求　检验方法 形态　体型较长，完整，匀称，无畸形　将样品置于洁净白色容器中，在光线充足的条件下目测、鼻嗅、口尝。 体表　体表光滑柔软，无鳞，富粘液，背部黑褐色，腹部乳白色；体侧有不规则黑色斑点，无病理特征　 腮　腮丝清晰，呈鲜红色，无粘液或少量粘液，无异味　 眼　眼球饱满，角膜清晰　 组织　肉质紧密，富有弹性，内脏清晰　 气味　具有鲜鱼固有气味，无异味