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梧州葱油鱼制作技术规程(T/WZSYSYSH 001-2020)

标准状态：现行有效
发布日期：2020-11-01
是否包含专利：否
实施日期：2020-11-16
发布单位：梧州市饮食业商会
废止日期：

起草人
起草单位
主要技术内容

李倩雯聂少姬蔡宇春李镇坤黎英伦杨振华林艳光谭丽卓李展宁
梧州市产品质量检验所、梧州市饮食业商会、广西梧州市长洲区半闲居品味食府、广西新粤西楼食品有限公司、梧州市粤友餐厅
梧州葱油鱼以活草鱼为原料经腌制、油炸制作，淋上特制的葱油调味而制成的一道菜品。原辅料、调味料及要求原料：活草鱼。宜选用江河水域的鲜活草鱼，应符合GB/T 17715的规定，用量1000g（±50g为佳）一尾。辅料：葱、生姜

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序号	标准名称	公布日期
1	梧州纸包鸡加工规程	2020-11-01
2	广式肠粉加工规程	2020-11-01
3	广式云吞加工规程	2020-11-01

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