思南花田粑加工技术规程_团体标准_食品团体标准网

任道援、覃宇、冉孟婷、黄朝友、向丽萍、王奥、王春林、廖民、汪红、袁长虹、李文仪、陈启勇、周仕平、文平宗、陈碧全、周红、李国成。
遵义市产品质量检验检测院、铜仁市食品药品监督管理局、思南县市场监督管理局、思南县黔美食品加工作坊、思南县启勇花甜粑小作坊、思南县周仕平花甜粑加工坊、思南县大姐花甜粑加工作坊、思南县保林花甜粑加工作坊、思南县李国成花甜粑加工作坊。
7 加工要求 7.1 选料选用适合制作思南花田粑的糯米、粳米（或籼米）为原料，应剔除杂质、黄粒米。 7.2 配料制作思南花田粑的糯米与粳米（或籼米）比例约为2:1。 7.3 浸泡糯米、粳米（或籼米）浸泡用水以没过米为宜，可分别泡也可混合泡，浸泡至米粒无硬心。夏秋季节浸泡过程中需视情况换（1～2）次浸泡水，以保证原料不发酸。 7.4 沥干浸泡后将水倒掉，用不锈钢器具或筲箕等沥干工具进行沥干，根据浸泡时间长短，适当调节沥干时间，浸泡时间短者，可适当延长沥干时间让米粒继续发涨，

标准动态

序号	标准名称	公布日期
1	贵州省食品工业协会关于发布《铜仁绿豆粉》等十五项团体标准的公告(黔食协[2019]4号)	2019-02-25