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南乳碌鹅(T/SPSH 13-2020)

标准状态：现行有效
发布日期：2020-12-22
是否包含专利：否
实施日期：2020-12-29
发布单位：佛山市顺德区食品商会
废止日期：

起草人
起草单位
主要技术内容

周到、刘婷婷、黄海泉、黄平宏、叶志光、凌文华、张英慧、黄锦文、范力、李平、黄治强、李铨辉、黄炼明、陆海山、高步云、李达昌、杨万开、何惠洪、周瑞珍、朱万洪、郭就昌、覃木东、聂呈荣、刘阳、李国强、李静、年豆豆、吴俊迪、孙宁云、高汉铭。
佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德人家酒店管理有限公司、佛山市大快活饮食有限公司、佛山市顺德区君王酒店有限公司、广东省营养学会、佛山科学技术学院、顺德区容桂洞密轩饭店、顺德区容桂悦兴私房菜馆、顺德区容桂乐得悠闲园艺饮食店（高佬海鲜）、佛山市顺德区容桂沙尾酒家、佛山市顺德区源兴饮食有限公司、佛山市顺德区容桂东荣海鲜酒楼有限公司、佛山市顺德区龙池餐饮有限公司。
本文件规定了南乳碌鹅的术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送与保存。

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序号	标准名称	公布日期
1	赖布鳝	2020-12-22
2	顺德四杯鸡	2020-12-22
3	蟹黄扒柚皮	2020-12-22
4	金钱蟹盒	2020-12-22
5	顺德空心煎堆	2020-12-22
6	芫荽豆腐鲫鱼汤	2020-12-22
7	蒜头豆豉蒸河虾	2020-12-22
8	大良炸牛奶	2020-12-22

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