地理标志产品平江酱干_团体标准_食品团体标准网

喻峰、徐望辉、兰琼、余振兴、陈鹏。
平江县检验检测中心、平江县食品行业协会。
本标准规定了平江酱干产品的术语和定义、保护范围、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以大豆、水为主要原料，采用植物油、食用盐、香辛料（罂粟除外）为辅料，添加食品添加剂，经清洗、浸泡、磨浆、分离、煮浆、点浆、蹲脑、压制、切块、卤制、烤制、切分或不切分、拌料、包装或不包装、杀菌或不杀菌等工艺制成的平江酱干。
5　要求 5.1　原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。 5.2　感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项目　要求　检验方法色泽　具有产品应有的色泽　GB/T 29605，将试样置于洁净白瓷盘中，在自然光下，观察色泽、组织形态、杂质，嗅其气味，品其滋味组织形态　具有产品应有的形状，无霉变　滋味及气味　具有产品应有的滋味及气味，无异味　杂质　无正常视力可见外来杂质　 5.3　理化指标理化指标应符合表2的要求。表2 理化指

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