6.3.1　栽培工艺 配料→装袋→灭菌→冷却→接种→培菌管理→出菇管理→采收。菌棒制作期为3月至7月，培菌管理期为3月至10月，出菇期为9月至翌年4月。 6.3.2　保鲜菇加工工艺 鲜菇预选→预冷(1℃～2℃)→排湿→初选→入库保鲜(1℃～4℃)→分级→包装→冷藏(1℃～4℃） 6.3.3　干菇加工工艺 预选→排筛→机械热风干燥→分级→包装贮藏。烘干过程条件控制要求见表1。 表1　烘干过程条件控制要求 普通菇　初期　0～3　30～35　全开　含水量高的鲜香菇初期温度应低、升温应慢 花、厚菇