5.4　产品质量 5.4.1　感官特性 保康黑木耳呈耳形或燕形，黑褐色，光泽和丽，朵片大，肉厚，富含胶质，清脆香嫩，滑而不腻，味鲜可口。 5.4.2　物理指标 不同等级的物理指标应符合表1的要求。 表1　物理指标 项目　特级　一级　等外级 气味　具有保康黑木耳特有的香味，无异味 色泽　耳面黑褐色、有光亮感、背面暗灰色　耳面黑褐色、背面暗灰色　多为黑褐色至浅棕色 朵片大小　完整，不能通过直径2cm的筛眼　基本完整，不能通过直径1cm的筛眼　小或碎，不能通过直0.4cm的筛眼 厚薄mm　≥