“襄阳槎头鳊”产于汉水流经襄阳段水中所产的一种鳊鱼。优良的水质环境，丰富的饵料资源，适宜的气候条件，决定 其品质优于其它江河湖泊的鳊鱼。襄阳槎头鳊含有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸，肉质雪白细嫩，鱼头 大而肥，鱼脑营养丰富，味道鲜美，是营养较为全面符合人们日常膳食需求的优质水产品。槎头鳊头项短粗，背弓，体扁平而宽，鳞细而银白，又称插头缩项鳊。《湖北通志》记载：鳊，即鲂，各处通产，以武昌樊口、襄阳鹿门所出为最。槎头鳊肉质细嫩，营养价值很高，南北朝时，历朝的襄阳官吏视槎头鳊为官鱼，禁止老百姓捕捉。每到捕鱼时节，官