5.3　理化指标 理化指标应符合表4的规定。 表4　理化指标 项目　指标 干燥失重/（%）≤　28 脂肪/（%）≤　25 总糖（以葡萄糖计）/（%）≤　35 馅料含量/（g/100g）≥ (包馅月饼检验此项目)　35 酸价(以脂肪计）/（mg/g）≤　5 过氧化值(以脂肪计）/（g/100g）≤　0.25 5.4　污染物限量 按照GB 2762的规定执行。 5.5　微生物限量 按照GB 7099的规定执行。 5.6　食品添加剂 5.6.1　食品添加剂质量应符合相关国家标准、