一、术语和定义 速冻调制肉制品 quick-frozen prepared meat products：以鲜、冻畜禽肉及畜禽副产品为主要原料，经清洗、配料后，用相关加工工艺调制（或加热成熟），采用速冻工艺（产品热中心温度≤-18℃），在低温状态下贮存、运输和销售的预包装食品。 生制品 frozen without cooking：产品冻结前未经加热或轻度加热尚未至熟的制品。 熟制品 cooked before frozen：产品冻结前经加热至熟的制品。 标准中的术语和定义是充分听取速冻调制肉