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地方菜烹饪技术规程金毛狮子鱼(T/SPX 101-2020)

标准状态：现行有效
发布日期：2020-12-10
是否包含专利：否
实施日期：2020-12-30
发布单位：石家庄市饭店烹饪行业协会
废止日期：

起草人
起草单位
主要技术内容

剧建国、周书存、李柱庭、张东晓、孙德生、贾海江、李燕秋
河北同积方技术服务有限公司、石家庄市饭店烹饪行业协会、石家庄长安美味苑酒店、石家庄仕家百尺杆酒店管理有限公司、石家庄花椒树餐饮企业管理有限公司、长安志海北京渔家饭店、河北特诺迈斯企业管理咨询有限公司
本文件规定了金毛狮子鱼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。

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