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海口琼菜名店认定(T/HNJC 005-2020)

标准状态：现行有效
发布日期：2020-11-25
是否包含专利：否
实施日期：2020-12-01
发布单位：海南省酒店与餐饮行业协会
废止日期：

起草人
起草单位
范围
主要技术内容

谭蓉、张华云、胡卫东、杨哲昆、唐少霞、龚季弘等
海南省酒店与餐饮行业协会
本文件规定了海口琼菜餐饮名店的术语和定义、基本要求、经营环境、菜品质量及特色、服务规范、人力资源、质量体系、认定条件及取消情形。本文件适用于正式营业的海口餐饮门店。
1　范围 2 规范性引用文件 3　术语和定义 4　基本要求 5　经营环境 6　菜品质量及特色 7　服务规范 8　人力资源 9　质量体系 10　认定条件 11　取消情形附　录　A（规范性附录）海口琼菜名店认定指标分值设置表

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序号	标准名称	公布日期
1	海南地标美食名店、名宴、名菜、名小吃、食材评价规范	2021-03-29
2	琼菜大师、名师、名厨认定	2021-03-29
3	餐饮服务技艺与餐饮文化大师名师认定	2021-03-29
4	会议型酒店与会展接待餐厅等级划分与认定	2021-03-29
5	海南省团餐等级划分与评价规范	2021-03-29
6	餐饮夜市美食街区等级认定	2021-03-29
7	海南省酒店餐厅、乡村餐馆等级认定	2021-03-29
8	海南鸡饭烹制规范	2020-11-25

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