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餐饮业明厨亮灶技术规范第1部分：通则(T/SFSF 000005-2020)

标准状态：现行有效
发布日期：2020-08-03
是否包含专利：否
实施日期：2020-11-03
发布单位：上海市食品安全工作联合会
废止日期：

起草人
起草单位
主要技术内容

邵逸超、徐振、徐长宁、张承。
上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会、上海市质量和标准化研究院、上海仪电溯源科技有限公司。
本部分规定了餐饮业明厨亮灶的定义、基本要求和设计原则。本部分适用于各类餐饮业明厨亮灶的通用要求。

标准动态

更多

序号	标准名称	公布日期
1	上海市食品安全工作联合会关于《餐饮服务企业明厨亮灶技术规范》团体标准征求意见的通知	2020-03-16

相关标准

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序号	标准名称	公布日期
1	集体用餐食品原料集成采购与仓配卫生规范	2021-06-22
2	餐饮业明厨亮灶技术规范第5部分：设施设备	2020-08-03
3	餐饮业明厨亮灶技术规范第4部分：数据管理	2020-08-03
4	餐饮业明厨亮灶技术规范第3部分：互联网+明厨亮灶	2020-08-03
5	餐饮业明厨亮灶技术规范第2部分：信息展示	2020-08-03
6	餐饮业有害生物风险管理指南	2020-05-26
7	守信超市管理规范	2019-01-28
8	餐饮用油水分离器	2019-04-24

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