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餐饮服务技艺与餐饮文化大师名师认定(T/HNJC 003-2021)

标准状态：现行有效
发布日期：2021-03-29
是否包含专利：否
实施日期：2021-04-15
发布单位：海南省酒店与餐饮行业协会
废止日期：

起草人
起草单位
范围
主要技术内容

罗艳菊、陈恒、陈刚、唐少霞、黄宇、张华云、杨哲昆、胡卫东、嵇步峰、龚季弘、周贤诗、郑代旺等。
海南省酒店与餐饮行业协会、海南师范大学、拾味馆餐饮管理有限公司、海南大院。
本标准规定了餐饮服务技艺与餐饮文化大师、名师的术语和定义、总则、基本要求、认定条件等内容。
1　范围 2　规范性引用文件 3　术语和定义 4　总则 5　餐饮服务技艺名师与大师认定条件 6　餐饮文化大师、名师认定条件

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序号	标准名称	公布日期
1	海南地标美食名店、名宴、名菜、名小吃、食材评价规范	2021-03-29
2	琼菜大师、名师、名厨认定	2021-03-29
3	会议型酒店与会展接待餐厅等级划分与认定	2021-03-29
4	海南省团餐等级划分与评价规范	2021-03-29
5	餐饮夜市美食街区等级认定	2021-03-29
6	海南省酒店餐厅、乡村餐馆等级认定	2021-03-29
7	海南鸡饭烹制规范	2020-11-25
8	海口琼菜名店认定	2020-11-25

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