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桂菜标准体系(T/GXPX 001-2020)

标准状态：现行有效
发布日期：2021-01-01
是否包含专利：否
实施日期：2021-02-01
发布单位：广西烹饪餐饮行业协会
废止日期：

起草人
起草单位
主要技术内容

谭兴勇、曾大文、黄傲、吴东栋、鲁煊、滕永军、杨媚、杨磊、宋家乐、何逸奎、王堂豪、闭思维、黄国英、赖钧仪、蒙世涛、郭志勤、徐新国、滕锡鹏、郭晓光、刘亚松、刘军、王伟何孟文、陆燕春、林小刚、毛永幸、黄天玲、麦良华、梁滕坚。
广西烹饪餐饮行业协会、桂林旅游学院、南宁职业技术学院、广西商业技师学院、广西桂小厨餐饮管理有限公司、柳州市柳饮饮食有限责任公司、桂林市勾味王餐饮有限责任公司。
本标准规定了桂菜标准体系涉及到的术语和定义、桂菜的各项标准。本标准适用于广西烹饪餐饮行业。

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