7原料的处理 7.1绿豆油粉的制作 7.1.1取一定数量的绿豆清洗后，用绿豆数量 1.5 倍的沸水闷泡 1 小时，再加 1.5 倍的清水浸泡 6 h ～8 h，至用手捏挤豆时豆皮能剥离、豆肉能破开。 7.1.2捞出泡好的豆子磨浆，磨浆时加水量为绿豆数量的 8 倍左右，水要在磨浆过程中均匀加入磨浆机，浆细度要达到 80 目左右。 7.1.3用 80 目以上的筛网过滤豆浆，当豆渣渐成团时，再加绿豆数量 3～4 倍的水，保证淀粉全部滤出，并将滤液滤入沉淀缸中。 7.1.4滤液沉淀 4 h～5