1.定义 遵化雪花梨指原产于河北省遵化地域内的白梨系优良品种，因果肉洁白如玉、似霜如雪而得名。其突出特征是果实硕大、呈卵圆形或阔圆形，果面色泽绿黄且具蜡质、果点浅褐色、皮较薄；肉质脆嫩多汁，酸甜适口。贮藏后，果皮渐呈金黄色。 2.雪花梨基本要求 果实充分成熟，新鲜洁净，果梗完整，无异味既不正常外来水分。 3.可溶性固形物含量（%） ≥11。 4.卫生指标 污染物限量、真菌霉素限量、农药最大残留限量应符合 GB 2762、 GB 276