3.1定制牛肉 以专属牧场自繁自养的肉牛，通过认养定制、个性化冠名、科学饲喂、远程在线、标准屠宰、产品定制、全产业链服务形式为顾客提供可追溯的部位冷鲜肉、冷冻肉及部位定制平遥牛肉、熟制牛副产品。 4 养殖环境 4.1 牛场环境应符合NY/T 5128《无公害食品 肉牛饲养管理准则》的要求。 4.2牛场进行绿化、牛舍通风良好，空气中有毒有害气体含量应符合NY/T 388《畜禽场环境质量标准》的要求。 5 牛源选择 应选用专属牧场自繁自养的肉用型、肉乳兼用型品种的生长育肥牛。体型要求头较长、面宽、