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如皋菜 董肉烹饪技艺(T/RGSCYXH 010-2021)
  • 标准状态:现行有效
  • 发布日期:2021-04-16
  • 是否包含专利:
  • 实施日期:2021-04-16
  • 发布单位:如皋市餐饮协会
  • 废止日期:
  • 起草人
  • 起草单位
  • 主要技术内容
  • 张晔、范钦辉、蔡平、沈海强、张健、孙国军、王友来。
  • 如皋市餐饮协会、如皋市烹饪协会、如皋市沈家花园餐厅、如皋市齐天阁大酒店、如皋中等专业学校。
  • 原辅料、烹饪器具、原辅料准备、烹饪技艺、成品感官和最佳食用时间、温度等要求。
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