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如皋菜董肉烹饪技艺(T/RGSCYXH 010-2021)

标准状态：现行有效
发布日期：2021-04-16
是否包含专利：否
实施日期：2021-04-16
发布单位：如皋市餐饮协会
废止日期：

起草人
起草单位
主要技术内容

张晔、范钦辉、蔡平、沈海强、张健、孙国军、王友来。
如皋市餐饮协会、如皋市烹饪协会、如皋市沈家花园餐厅、如皋市齐天阁大酒店、如皋中等专业学校。
原辅料、烹饪器具、原辅料准备、烹饪技艺、成品感官和最佳食用时间、温度等要求。

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序号	标准名称	公布日期
1	如皋菜红烧三黄鸡烹饪技艺	2021-04-16
2	如皋菜蟹黄鱼圆烹饪技艺	2021-04-16
3	如皋菜芹菜炒白蒲茶干烹饪技艺	2021-04-16
4	如皋蟹黄包制作技艺	2020-04-15
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6	如皋菜爆炒小公鸡烹饪技艺	2020-09-21
7	如皋菜红烧鲢鱼烹饪技艺	2020-09-20
8	如皋菜黄芽菜烧脱脂肉烹饪技艺	2020-09-20

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