健康肉全链条质量管理规范牛肉_团体标准_食品团体标准网

罗欣、张一敏、杨啸吟、梁荣蓉、毛衍伟、朱立贤、董鹏程、牛乐宝、左惠心、刘昀阁、成海建、祝远魁、杨宏军、张伟、曲绪仙、孙玉勤、马文健、杨振刚、王佃举、李刚、王立、房淑美
山东健康肉产业联合会、山东农业大学、山东省农业科学院畜牧兽医研究所、山东省畜牧总站、阳信亿利源清真肉类有限公司、聊城市农业农村局、德州市农业农村局、邹平市综合行政执法局
本文件规定了健康牛肉的牛健康养殖、屠宰过程管理以及健康牛肉质量安全要求、流通过程管理、管理体系要求、追溯与召回、档案记录。本文件适用于山东健康肉产业联合会内的养殖场、屠宰厂（场）和流通企业的牛肉全链条的质量管理。
4 健康养殖 4.1 产地环境肉牛的养殖产地环境要求应符合NY/T 388和HJ 568的有关规定。 4.2 养殖过程 4.2.1 牛源要求育肥养殖场（含自繁自育养殖场）所有肉牛都应具有可追溯性，引进肉牛要严格按照《山东省无规定动物疫病区外引（过境）易感动物和动物产品管理规定》提前向动物卫生监督机构申报，提供有效动物检疫合格证明。种牛应来自有种畜禽生产许可证的牛场，按照《畜禽标识和养殖档案管理办法》的要求建立养殖档案，进行标识管理。新购入的牛要在隔离场（区）观察不少于45天，经

标准动态

暂无数据