健康肉全链条质量管理规范羊肉_团体标准_食品团体标准网

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山东省农业科学院农产品加工与营养研究所、山东省农业科学院畜牧兽医研究所、山东省动物疫病预防与控制中心、栖霞市桃村镇畜牧兽医站、聊城大学、聊城市农业农村局、德州市农业农村局、菏泽市畜牧服务中心、临沂市畜牧发展促进中心、滨州市农业农村局、邹平市综合行政执法局
本文件规定了健康羊肉的羊健康养殖、屠宰过程管理、质量安全要求、流通过程管理、管理体系要求、追溯与召回、档案记录。本文件适用于健康肉供应链发展联盟内的养殖场、屠宰厂（场）和流通企业的羊肉全链条的质量管理。
4 健康养殖 4.1 产地环境肉羊的养殖产地环境要求应符合HJ 568和NY/T 388的有关规定。 4.2 养殖过程 4.2.1 羊源要求育肥养殖场（含自繁自育养殖场）中所有的肉羊都应具有可追溯性。种羊应来自有种畜禽生产许可证的养殖场，应按照《畜禽标识和养殖档案管理办法》的要求建立养殖档案，进行标识管理。引进的肉羊要严格按照《山东省无规定动物疫病区外引（过境）易感动物和动物产品管理规定》提前向动物卫生监督机构申报，除有效动物检疫合格证明，还必须要有布鲁氏杆菌病和结核病的专项检测报

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