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楚菜红烧鱼桥(T/HBPX 017-2020)

标准状态：现行有效
发布日期：2020-12-03
是否包含专利：否
实施日期：2021-01-01
发布单位：湖北省烹饪酒店行业协会
废止日期：

起草人
起草单位
主要技术内容

谢定源、卢永良、涂建国、袁引军、张强、余勤
华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、天门天和餐饮有限公司、武汉盛秦风臻宴酒店有限公司
规定了菜品的原辅料、制作工艺、成品感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求，资料性附录包括原料配方、呈味成分、营养成分、菜品图片等。

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序号	标准名称	公布日期
1	楚菜恩施炕土豆	2020-12-03
2	楚菜瓦罐鸡汤	2020-12-03
3	楚菜襄阳缠蹄	2020-12-03
4	楚菜罗田板栗烧仔鸡	2020-12-03
5	楚菜鸡茸笔架鱼肚	2020-12-03
6	楚菜白花菜扣肉	2020-12-03
7	楚菜香煎翘嘴	2020-12-03
8	楚菜黄焖圆子	2020-12-03

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