返回
“丽水味道”处州特色小吃 云和油桶饼制作规范(T/LSSGB 0009-2021)
2021-10-30  
当前位置：主页 >>团体标准
  • 标准状态：现行有效
  • 发布日期：2021-06-03
  • 是否包含专利：是
  • 实施日期：2021-06-03
  • 发布单位：丽水市生态农业协会
  • 废止日期：
  • 起草人
  • 起草单位
  • 范围
  • 主要技术内容
    • 王霞、胡晨宇、徐仙娥、吴春红、蓝敏剑、丁少杰、麻伟炉、练良娟、刘莉、梅海燕、尹晋、孙彩霞、洪申申、吴晶晶、林梦瑶、吴锦艳。
    • 丽水市生态农业协会、丽水市农业农村局、丽水学院、丽水市餐饮业与烹饪联合会、丽水市百膳祖农业发展有限公司、云和大酒店。
    • 本文件规定了云和油桶饼的术语和定义、基本要求、工艺要求、技术要求、试验方法、检验规则、食用方法。 本文件适用于云和油桶饼的制作。
    • 感官特征 感官特征应符合表3的规定。 表3 感官特征 项目　要求 观感　色泽金黄，无焦、生现象 味感　味香咸鲜 质感　外脆里嫩 理化指标 理化指标应符合表4的规定。 表4 理化指标 项目　单位　指标 酸价　mg/g　≤ 3.0 过氧化值　g/100g　 ≤ 0.4 羰基价　meq/kg　≤ 50 食品添加剂 应符合 GB 2760 的要求。
标准下载
标准动态
更多
暂无数据
相关标准
更多
序号 标准动态名称 公布日期
1 “丽水味道”处州特色小吃 莲都眉毛酥制作规范 2021-06-03
2 “丽水味道”处州特色小吃 庆元乌米饭制作规范 2021-06-03
3 “丽水味道”处州特色小吃 莲都泡精肉制作规范 2021-06-03
4 “丽水味道”处州特色小吃 景宁糯米麻糍（糯米）制作规范 2021-06-03
5 “丽水味道”处州特色小吃 龙泉查田馄饨制作规范 2021-06-03
6 “丽水味道”处州特色小吃 松阳煨盐鸡制作规范 2021-06-03
7 “丽水味道”处州特色小吃 遂昌长粽制作规范 2021-06-03
8 “丽水味道”处州特色小吃 青田糖糕制作规范 2021-06-03
发表评论
0评